Por un lado, Victor J. Bergeron afirmaba que el Mai Tai fue inventado en su restaurante Trader Vic's de Oakland, California, en 1944[1], mientras que Don the Beachcomber insistía en haber creado el primer trago 1933 en su bar de Hollywood.
El nombre del trago proviene de la palabra tahitiana maitaʻi, que puede ser traducida como "bueno" o "de excelencia", aunque el nombre del trago es escrito como dos palabras separadas.
El Mai Tai alcanzó una alta popularidad durante las décadas posteriores a la Segunda Guerra Mundial junto a la proliferación de los bares tiki,[2] apareciendo de forma prominente en la película Blue Hawaii.
Las siguientes recetas han sido proporcionadas por Trader Vic a The Search for the Ultimate Mai Tai (La búsqueda por el mejor Mai Tai).
Maitai #2 Esta versión es mucho más cercana a la que servía Don the Beachcomber en sus restaurantes.