Luego de una infancia rural cercana a la naturaleza, su adolescencia transcurrió durante la llamada dictadura cívico-militar en un internado alejado de su hogar, donde forjó sólidas amistades para toda la vida.

También es autor de canciones y textos para las murgas, grupos satíricos típicos del carnaval uruguayo.

En 2014, aún inédita, su novela El zambullidor se destaca al ganar una mención en el concurso literario "Juan Carlos Onetti".

[5]​[6]​ Posteriormente, se publicó una traducción brasileña con el título O Mergulhador por Diadorim Ediciones.

Luis Do Santos también participó con la misma editorial en la antología colectiva Cuentos de la Peste en 2020.