Lentionina

La lentionina compuesto organosulfurado cíclico que se encuentra en los hongos shiitake (Lentinula edodes) y es responsable de su sabor.[2]​ El mecanismo de sístenis no está totalmente descrito aunque probablemente incluye a la enzima C-S lyase.Además de dar sabor a las setas shiitake, la lentionina inhibe la fijación de plaquetas, por lo que puede tener interés para el desarrollo de tratamientos contra la trombosis.[3]​ Otros compuestos organosulfurados encontrados en el ajo presentan efectos similares.