Kirschwasser
Para su elaboración, previamente se ha machacado íntegramente la cereza, incluyendo la cáscara, pulpa y carozo.
Es un licor de muy alta graduación alcohólica.
La variedad francesa Kirsch de Fougerolles, tiene una denominación de origen protegida (DOP)[1].
Se bebe helado en copa de coñac, o vaso pequeño, y es muy indicado para elaborar diversos cócteles.
En ciertas regiones también se sirve a temperatura ambiente y se calienta con las manos, como el brandy.
