Los orígenes del kiribath no están claros, pero se ha convertido en un plato tradicional presente en casi todos los hogares de Sri Lanka.
[2] Suele servirse para desayunar el primer día de cada mes y es una parte importante para los cingaleses al celebrar el año nuevo.
Hay diversas variantes, añadiendo varios ingredientes como semillas de sésamo o anacardos.
El kiribath suele servirse con lunu miris, una mezcla de cebolla roja y especias.
En el año nuevo cingalés o en otras ocasiones especiales, se sirve junto a dulces tradicionales como el kevum, el kokis y la athirasa.