[2]​ Es conocida por sus esculturas e instalaciones que revitalizan objetos familiares con una sensibilidad extraordinaria y discordante.

Mientras la mayoría de sus trabajos iniciales estaban hechos a mano, en la actualidad Fritsch sólo hace los modelos para sus esculturas y luego los envía a las fábricas para su producción, con indicaciones y especificaciones que rozan casi lo patológico.

[9]​ Ella emplea estos modelos para crear moldes, a partir de los cuales son reproducidas las esculturas finales en diversos materiales como yeso, poliéster o aluminio.

En 1988 expuso en la Kunsthalle de Basilea y en 1997 en el Museum für Gegenwartskunst.

[12]​ Su primera gran exposición en Estados Unidos se celebró en el Centro de la Fundación Día para las Artes (en) en 1993.