Terminó sus estudios en su ciudad natal y firmó un contrato con Avant Management dos años después de su descubrimiento.
[6] Struss ha aparecido en varias revistas, incluyendo Vogue, Numéro, W, V, Dazed & Confused y Ten Magazine.
Ha desfilado para Marc Jacobs, Viktor & Rolf, John Galliano, Versace, Kenzo, Diesel, DKNY, Burberry Prorsum, Louis Vuitton, Alessandro Dell'Acqua, Sonia Rykiel, Gareth Pugh, Julien Macdonald, Victoria's Secret y muchos más.
En 2007/2008, Struss abrió los eventos de Nina Ricci, Dries Van Noten, Doo.Ri, Giambattista Valli, PHI, Costume National, Balenciaga, Yves Saint Laurent, Jil Sander, Sinha Stanic, Jill Stuart, Loewe, y Wunderkind,[7] y cerró eventos para Jil Sander, Chloé, Giambattista Valli, Thakoon, Richard Chai, Christopher Kane y Doo.Ri.
Struss ha grabado campañas para Gucci, Dolce & Gabbana, Christian Dior, Valentino, Miu Miu, Hugo Boss, Costume National, Kenzo, Bottega Veneta, Alberta Ferretti, Chloé, Mulberry, Pringle of Scotland, Jil Sander, H&M, Express y Costume National.