Fue una referente en el campo de la morfología y anatomía de hexápodos, publicando varios libros en el tema, algunos en colaboración con la Dra.

Norma Díaz, con quien trabajó asiduamente en sus últimos años de actividad.

Fue formadora de numerosos discípulos: Luis E. Grosso, Analía Lanteri, Nora Cabrera y Sergio Roig Juñent.

Su discípula, Analía Lanteri, escribió un obituario en la Revista de la Sociedad Entomológica Argentina donde destacó que Vidal Sarmiento "fue una mujer apasionada por la labor docente, enérgica y generosa, fiel a sus convicciones y a su fe cristiana.

"[1]​Según su última voluntad, sus cenizas reposan en Facultad de Ciencias Naturales y Museo, donde transcurrió la mayor parte de su vida.