La Jucy Lucy fue aparentemente inventada en el Matt's Bar ubicado en el sur de Minneapolis, Minnesota.De todas formas su invención es un tema en disputa hoy en día.[4] El queso fundido hace que la carne presente una textura más jugosa.Este fenómeno hace que a menudo se indique al consumidor que espere tras haberse servido, un rato antes de quemarse la lengua con la alta temperatura del queso fundido en su interior.No obstante el "Jucy Lucy" es reinterpretado en muchos bares de tal forma que pueden encontrarse numerosas variantes regionales.
Una Jucy Lucy abierta mostrando su interior de
queso fundido
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