El jubón es una prenda rígida que cubría desde los hombros hasta la cintura y que estuvo en boga en España en los siglos XV al XVII, hasta que las túnicas más largas o con vuelos de haldas y las casacas de influencia francesa se hicieron más populares.
Era usado en la Edad Media para ambos sexos, se adoptó, a finales del siglo XVI, para uso cortesano, en todas las cortes europeas.
[1] El maestro sastre que tenía como oficio hacer o vender jubones era el jubonero.
Una de las partes características del jubón era su cuello rígido llamado collar.
Para darles más consistencia, generalmente se forraban con varias piezas de tela.