[1]​ Juan Ponce es biólogo y trabajó como consultor ambiental desde principios de los años 90 hasta 2011.

Como ecologista ha sido miembro de la Junta Rectora del Parque natural del Túria (2007-2011) y ha coordinado dos proyectos de voluntariado para el estudio y fomento de la fauna en el parque natural del Túria (tortugas y mamíferos).

[2]​ Con una larga trayectoria dentro del movimiento ecologista valenciano, ha sido miembro de Els Verds - Esquerra Ecologista del País Valencià, uno de los tres partidos fundadores de la Coalició Compromís, refundado en 2014 como Verds-EQUO País Valencià.

[4]​ Ponce resultó elegido diputado y fue elegido uno de los portavoces adjuntos del grupo parlamentario de Compromís en las Cortes Valencianas.

El 9 de junio de 2011, sufrió lesiones en el brazo cuando las fuerzas del orden cargaron contra manifestantes del movimiento 15-M,[6]​ que protestaban ante las Cortes Valencianas en la jornada en la que se producía su constitución.