Su carrera se inició en el Salus Fútbol Club (1974), posteriormente realizando distintos pasajes por el Montevideo Wanderers F.C.

Tuvo una prolongada carrera internacional, identificado principalmente con Deportivo Toluca, en el cual se desempeñó como Capitán durante varias temporadas.

El siguiente año y medio Juan Carlos Paz se destaca como mediocampista en el Montevideo Wanderers F.C..

Pegándole muy bien al balón con ambas piernas y con impacto en el juego por alto en el área rival.

Finalmente quedó afuera del plantel porque, cosas de juventud, prefería ir a jugar con sus amigos al barrio, faltando a algunas prácticas ante lo cual el DT, Raúl Bentancour, lo dejó afuera y lo sustituyó por un volante del club Danubio En 1978 es transferido al C.D.

(Primera División) 1996 Cuarta y Quinta divisional del Club Atlético Cerro.