Tras sus estudios en París, Joseph Delaville Le Roulx se destinó al comercio y realizó varios viajes fuera de Francia con este fin.

Se casó por primera vez el 24 de noviembre de 1771 en Ámsterdam, Marie-Thérèse Lefébure (1750-1790) y llegó a establecerse en Lorient como comerciante armador, y fue empleado en la Compañía Francesa de las Indias Orientales.

Murió repentinamente bajando las escaleras del Palais des Tuileries mientras iba con Jean-Nicolas Corvisart, a cenar en el Primer Cónsul, el 3 de abril de 1803.

Es el padre de Laurent-Justinien Delaville Le Roulx.

El historiador homónimo y archivero-paleógrafo Joseph Delaville Le Roulx (1855-1911) (1855-1911) es su tataranieto.