José Quevedo (n. Valencia, 1807) fue un bibliotecario e historiador español.
Nacido en Valencia en 1807, sus padres le destinaron a una carrera literaria e hizo algunos estudios.
Sintiéndose con vocación hacia la vida escética, tomó en 1825 el hábito de monje en el Real Monasterio de San Lorenzo de El Escorial, donde profesó al año siguiente.
En el colegio de aquella casa religiosa hizo varios estudios, y fue nombrado después (1829) maestro de ceremonias, cargo que ejerció hasta la extinción de la comunidad.
Extinguidas las comunidades en 1836, siguió de bibliotecario hasta 1852, habiendo hecho algunos trabajos en aquella rica y vasta biblioteca.