Jorge Edwin Torlasco (n. el 20 de junio de 1935 en Buenos Aires[1] y m. 3 de octubre de 2014 en Buenos Aires) fue un abogado y juez argentino que se destacó por haber integrado el tribunal que en 1985 condenó a los militares que gobernaron el país durante la dictadura llamada Proceso de Reorganización Nacional (1976-1983) en el llamado Juicio a las Juntas.
Se desempeñó como fiscal en Tierra del Fuego y juez federal penal en Santa Cruz y ciudad de Buenos Aires.
En ese carácter participó del histórico Juicio a las Juntas militares que se realizó en 1985, presidiendo el tribunal en la primera parte del mismo.
En 1986 renunció a su cargo cuando el presidente Alfonsín ordenó al fiscal general de las Fuerzas Armadas apresurar las causas pendientes a los militares.
Desde su renuncia como juez ejerció la abogacía en forma privada, junto a su socio León Arslanián, quien fuera su colega en la Cámara Federal.