Jorge Toledo Albiñana (Ludwigshafen am Rhein, Alemania, 21 de septiembre de 1964) es un diplomático español.

Actualmente es embajador de la Unión Europea en China.

Licenciado en Derecho en la Universidad de Zaragoza, ingresó en 1989 en la carrera diplomática.

Ha estado destinado en las representaciones diplomáticas españolas en la India y Japón.

Ha sido Jefe del Gabinete Técnico del Secretario General para Asuntos Europeos y en 2005 fue nombrado Director del Gabinete del Secretario de Estado para la Unión Europea.