Comenzó su carrera profesional con Newell's Old Boys al que se incorporó en 1980 a los 16 años.

Su buen desempeño le valió una convocatoria para la Selección Argentina Sub-20 con la que compitió en el Mundial Juvenil de 1983.

En la siguiente ronda eliminatoria se impuso y llegó a la final ante su archirrival Brasil que perdió 0-1.

Hizo su debut en la Primera División de España en los 18 minutos restantes cuando el Barça se impuso por 4-2 al Valencia CF.

Las siguientes dos temporadas Gabrich pasó con los Tiburones Rojos de Veracruz, en los que anotó 18 (1990/91) y 11 hits (1991/92).