Es el estereotipo del político corrupto: tiene contactos con la mafia local, está rodeado de mujeres jóvenes (muchas de ellas prostitutas) con las que engaña a su mujer y se dedica exclusivamente a divertirse.
El nombre de Joe Quimby viene de la calle NW Quimby en Portland, Oregón, la ciudad en la que creció Matt Groening.
En una de las elecciones el Partido Republicano nominó al actor secundario Bob como su principal candidato, este amañó las elecciones, destronando por poco tiempo a Quimby de la alcaldía.
Más tarde, tuvo que abandonar su puesto, siendo reemplazado por un consejo de intelectuales entre los que se encontraba Lisa Simpson, el profesor Frink, el doctor Julius Hibbert y el director Seymour Skinner, entre otros.
A lo largo de la serie se ha visto en negocios ilegales muy variados como: Hay varias cosas sobre Quimby y su familia que son similares a Ted Kennedy y la familia política Kennedy: