Tras realizar su formación elemental en su pueblo natal, cursó los estudios eclesiásticos en el Seminario Menor de Alcorisa y en el Seminario Conciliar de Teruel.

[6]​ En relación con las medidas tomadas por el Gobierno con respecto al COVID-19, Gimeno lamentó que el aspecto espiritual no haya sido tenido en cuenta.

Tras ello, su recuperación la pasó en su natal La Mata, donde se encontraba de vacaciones cuando debió ser internado.

El obispo Gimeno, que se encontraba a bordo fue uno de los heridos.

[14]​ "En el momento del aterrizaje, se sacó el cinturón de seguridad porque su acompañante quería ir al baño y fue ahí donde se dio la cabeza contra el techo y debieron hacerle ocho puntos", relató el también obispo Roberto Álvarez, que confirmó que "se encuentra en perfecto estado de salud, recuperándose también de una neumonía".