[7]​ Clark nació en Cairns, Australia, como la mayor de nueve hijos.

[3]​ Jessica-Rose asistió por primera vez a una escuela normal en quinto curso, cuando la familia se instaló en el norte de Queensland.

[3]​ Fue a la universidad después de terminar el instituto, pero abandonó los estudios durante el primer semestre.

Clark hizo su debut profesional en MMA en diciembre de 2012 en su Australia natal.

Ella luchó seis veces en los próximos dos años para varias promociones regionales, acumulando un récord de 5 victorias y 1 derrota.

[10]​ Se enfrentó a Pannie Kianzad en Invicta FC 13: Cyborg vs.

[30]​ En el combate se rompió el ligamento cruzado anterior, lo que le impedirá luchar hasta mediados de 2021.

[31]​ Tras recuperarse de la operación, Clark se enfrentó a Joselyne Edwards en UFC Fight Night: Costa vs.