Jeffrey Thomas es un actor neozelandés nacido en Gales, conocido fundamentalmente por sus papeles en televisión.
Thomas saltó a la fama en Nueva Zelanda a finales de los años 1980 con el papel protagonista del inspector Sharky Finn en la serie dramática policiaca del canal TVNZ titulada Shark in the Park, y también es bien conocido por sus papeles en dos longevas soap operas neozelandesas: Mercy Peak y Shortland Street.
Internacionalmente, sin embargo, se le conoce más por su papel de Jasón en Hercules: The Legendary Journeys y por la narración del falso documental La verdadera historia del cine, de Costa Botes y Peter Jackson.
Thomas se graduó en las universidades de Liverpool y Oxford en Inglaterra.
Habla galés e inglés de forma fluida, y escribe material dramático en ambos idiomas.