En París, estudia primero en el famoso liceo Louis-le-grand y luego literatura en la Sorbona.

En 1972 presenta con éxito las oposiciones para ser profesor de letras modernas en la enseñanza secundaria y superior.

La novela siguiente, Les Quartiers d'hiver, cuyo marco es «le Vagabond», un bar gay de París a principios de la década del sida,[4]​ es publicada por las Ediciones Gallimard[5]​ en 1990 y es recompensada por el Premio Medicis.

[6]​ Pancrazi prosigue su exploración del mundo de la noche con Le Silence des passions (1994) que recibe el premio Valery Larbaud.

[13]​ En 2013, Renaud Donche le dedica un documental, Territoires Intimes (realizado con France 3 – Córcega, en septiembre de 2013).