Nacido en Valencia, Cabello empezó su carrera en los banquillos en la estructura del Villarreal CF en 1999, trabajando como coordinador de los juveniles.
Más tarde, fue entrenador del CD Cieza durante cuatro temporadas.
[1] En 2004 Cabello vuelve al Villarreal, para trabajar en las categorías inferiores.
En 2008, fue nombrado director de la cantera del Valencia CF.
[9] Hizo su debut como entrenador en primera división tres días después en la derrota por 0–1 frente Deportivo de La Coruña.