En los modelos clásicos de ensayo, las más recientes variedades de plantas desarrolladas se comparan con la planta similar más cercana cultivada industrialmente de forma estándar a través de todo su ciclo vital: desde la germinación/propagación hasta la madurez, y desde la semilla hasta la cosecha.
Gracias al cultivo de nuevas variedades a la par de las estándar existentes, los investigadores pueden determinar si estas son de hecho mejores y, si es así, con respecto a qué.
Cualquier jardinero puede crear su propio jardín de ensayo para ver que plantas se adaptan mejor a un ambiente específico de jardín.
La mayoría de los programas de ensayos son muy formales, con diseños científicos que incluyen esquemas en los que las plantas se distribuyen al azar para minimizar cualquier riesgo de parcialidad debido a su ubicación.
Las verduras, frutas y hortalizas se juzgan buscando rasgos tales como rapidez para cosechar, rendimiento total, sabor, la calidad, la facilidad de cosecha, el hábito de desarrollo de la planta y la resistencia a enfermedades y plagas.