[2]​[3]​ Anteriormente protagonizó Front Cover, una película independiente LGBTQ por la que fue nominado como Mejor Actor en el Festival de Cine Chino Golden Koala.

[4]​ Choi nació y se crio en Elmhurst, Queens, Nueva York.

[6]​[7]​ Regresó a los Estados Unidos y siguió actuando, tomando clases en el Instituto de Teatro y Cine Lee Strasberg antes de abandonarlo debido a los gastos.

[5]​[7]​ En 2015, Choi interpretó su primer papel principal como Ryan en la película independiente Front Cover, una comedia romántica LGBTQ que presentó a dos protagonistas masculinos asiáticos.

[15]​ Choi desempeña un papel secundario en la adaptación cinematográfica de la novela The Sun is Also A Star.