Estudia cirugía y botánica con Bernard de Jussieu (1699-1777) en París.
Fue famoso por haber publicado la Phytonomatotechnie universelle, c'est-à-dire l'Art de donner aux plantes des noms tirés de leurs caractères, nouveau système au moyen duquel on peut de soi-même, sans le secours d'aucun livre, nommer toutes les plantes qui croissent sur la surface de notre globe... (Fitonomatotecnia universal, es decir, el arte de dar nombres a las plantas por sus caracteres, nuevo sistema mediante el cual uno puede por sí mismo sin la ayuda de cualquier libro, dar nombre de todas las plantas que crecen en la superficie de nuestro planeta...) (editado por el autor, en tres volúmenes, 1783-1784).
El libro, que no tuvo más de 200 copias y se convirtió en una rareza, no fue seguido por ningún botánico, incluso por los opositores al sistema propuesto por Carlos Linneo (1707-1778).
Las planchas acompañantes de la Phytonomatotechnie universelle son notables.
No confundirse[1] a Jean-Pierre Bergeret con un homónimo, igualmente botánico: Jean Bergeret (1751-1813) autor de una Flore des Basses-Pyrénées.