Józef fue educado en la Mancomunidad de Polonia-Lituania (Varsovia, Gdansk, Cracovia), así como en el extranjero (Sorbona en París).Como defensor del rey Estanislao I Leszczynski lo acompañó a Francia en 1730, donde fue capellán real en la corte real de la esposa de Leszczyński, la Reina Catalina Opalinska.Apoyó al escritor Benedykt Chmielowski [4], al historiador Gottfried Lengnich, y patrocinó la publicación de muchos libros y revistas extranjeras.Junto con su hermano Andrzej Stanisław Załuski (1695-1758, obispo de Cracovia y canciller de la corona) obtuvo las colecciones de bibliófilos tales como los polacos Jakub , Krzysztof Opaliński, Tomasz Ujejski, Janusz Wiśniowiecki, Jerzy Mniszech y Jan III Sobieski.[11], y llevó la colección a San Petersburgo, donde la Biblioteca Pública del Imperio se formó un año más tarde [12] Archivado el 9 de diciembre de 2013 en Wayback Machine..
