Estudió en la Universidad de Ginebra y realizó allí su tesis doctoral en psicolingüística bajo la dirección del profesor Jean-Paul Bronckart.
[1] Las relaciones establecidas durante su estancia con los profesores de esa universidad han posibilitado que numerosos investigadores vascos que trabajan en el campo de la psicolingüística hayan acudido también a dicha universidad.
La propia Itziar Idiazabal ha sido profesora invitada en la Universidad de Ginebra.
[2] En la actualidad es catedrática del Departamento de Lingüística y Estudios Vascos de la Universidad del País Vasco.
Sus investigaciones se centran en el bilingüismo y el multilingüismo: estudia la adquisición del lenguaje por parte de niños bilingües, así como la enseñanza bilingüe y multilingüe.