En las ciencias físicas, una interfase es el límite entre dos regiones espaciales ocupadas por materia diferente, o por materia en diferentes estados físicos.La importancia de la interfase depende del tipo de sistema: cuanto mayor sea el área / volumen del cociente, mayor será el efecto que tendrá la interfase.Por ejemplo, las gotas de aceite en un aderezo para ensaladas son esféricas, pero la interfase entre el agua y el aire en un vaso de agua es en su mayoría plana.Para una película líquida sobre superficies planas, la interfase líquido-vapor se mantiene plana para minimizar el área interfacial y la energía libre del sistema.Para una película líquida sobre superficies rugosas, la tensión superficial tiende a mantener el menisco plano, mientras que la presión de separación hace que la película se adapte al sustrato.
Superficies interfaciales en el límite de sólido, líquido y gas (aire).
