La sede del centro se encuentra en San Domenico de Fiesole, Florencia, (Italia).

Los principales objetivos del Instituto Universitario Europeo son: El IUE consta de dos estructuras organizativas: académica y administrativa.

La estructura académica se organiza en distintos departamentos (Historia; Economía; Derecho; Ciencias Políticas y Sociales).

La doctrina en el programa de doctorado se basa en cursos formales a un nivel que permite a los investigadores ejercer carreras académicas en universidades o ejercer oportunidades profesionales en organizaciones internacionales.

Los intereses de investigación del Departamento se extienden a través de cuatro sub-disciplinas: la política comparada, la sociología, las relaciones internacionales y la teoría social y política.

El centro multidisciplinario,Centro Robert Schuman para Estudios Avanzados (RSCAS, por sus siglas en inglés), lleva a cabo investigaciones sobre temas políticos claves de las sociedades europeas contemporáneas y reúne a especialistas en éstos, favoreciendo los aspectos internacionales y comparativos del proceso investigativo.

Un grado de doctorado del Instituto Universitario Europeo es un título con reconocimiento internacional.

Mientras cada uno de los departamentos estructura su proprio programa de cuatro años, en todos, los investigadores participan en seminarios y otros eventos en los que se les alienta a participar y presentar sus trabajos.

Hay acuerdos adicionales con estados no miembros de la UE y, por otra parte, los ministerios italianos y españoles de relaciones exteriores proporcionan becas a varios países.

Las becas Max Weber son de uno o dos años y están abiertas a los candidatos que hayan obtenido un doctorado en Ciencias Sociales (Economía, Derecho, Ciencias Políticas, Sociología, Historia y otros campos relacionados) en los últimos cinco años.

Becas sénior de Postdoctorado Fernand Braudel proporcionan un marco para académicos con reputación internacional que les permite proseguir su investigación en el IUE.

La estancia tiene una duración de hasta diez meses en uno de los cuatro departamentos del IUE, los cuales invitan a los académicos a participar en las actividades departamentales (seminarios, talleres, coloquios, etc.).

La Australian European University Institute Fellowships Association Inc otorga anualmente una beca postdoctoral de seis meses.

El departamento de Ciencias Políticas y Sociales se clasificó en primer lugar en Europa y quinto a nivel mundial en el ranking Hix 2004 de dichos departamentos (ha aparecido en los primeros cinco lugares en todo el mundo desde 1995).

[4]​ El Instituto Universitario Europeo está situado en las colinas toscanas con vistas a Florencia y cerca de Fiesole.

Muchas de las villas datan a la época del Renacimiento y han sido restauradas junto con sus jardines.

Hasta 2016, los Estados miembros del IUE son: Publicaciones producidas por el IUE[5]​ El EUI Research Repository Cadmus contiene las publicaciones académicas de los miembros del IUE y da acceso a las versiones completas, cuando están disponibles, de las publicaciones (documentos de trabajo, libros, contribuciones a libros, e-books, artículos y tesis).

Una gran cantidad de investigadores que han terminado doctorados en el IUE trabajan en la actualidad como profesores en universidades de renombre, como funcionarios en instituciones europeas y organizaciones internacionales, o bien ocupan cargos en la administración pública.