[9]​ Es un ejemplo de institución o empresa agroindustrial iniciada durante la época colonial hispanoamericana.

Actualmente es la sede del "Museo de la Caña de Azúcar" (en el propio Ingenio) y del museo militar que se ubica en la casa alta.

La Hacienda de la familia Bolívar en San Mateo, ahora convertida en un museo histórico militar, constituye un conjunto formado por dos construcciones de mayor importancia: la casa alta (residencia) y la hacienda propiamente dicha, donde se encuentra el Ingenio azucarero.

Una estatua suya en la casa alta muestra el instante de su acción heroica.

En el año 1800 fue visitada por Alejandro de Humboldt quien destacó su avanzado sistema hidráulico.