[3] Originario de Manuel Benavides, Chihuahua, "Nacho" se fue a vivir durante dieciocho años dentro del estado de Coahuila a Piedras Negras, lugar donde creó su más famoso platillo, los nachos.
Contrajo matrimonio con María Antonieta Salinas, con la que tuvo nueve hijos.
Algunas versiones apuntan que habían llegado tarde ya cuando el lugar estaba a punto de cerrar, y otras que aún era demasiado pronto y todavía no contaban con muchos ingredientes para preparar su menú.
Por lo que, ante tal situación, Nacho tomó unas tortillas fritas cortadas en forma de triángulo para meterlas al horno, no sin antes agregarles algo de queso encima y unos chiles en rajas también.
Así pues, no tardaron en preguntar por su nombre y pronto Nacho pensó en uno adecuado, y lo llamó después, "Nacho’s Special".