En el altar mayor preside el retablo el Patrón de Coy, San José.
Lo más interesante es la decoración interior de 1769, con motivos vegetales pintados en color azul sobre fondo blanco.
Ya en los años de las posguerra volvió a lucir su esplendor como iglesia parroquial restaurándose su sacralizaciones y reponiendo todo lo perdido.
En 2012 el templo fue sometido a una gran reforma dado el estado de las cubiertas y adyacentes, realizando una modificación intentado que el edificio volviera a su esplendor inicial, cosa que al final no se consiguió.
En el año 2025, el Párroco D. Daniel Aparicio, colocó una gran iluminación pudiendo apreciarse mucho mejor la decoración de pinturas,tan rica en el interior del templo.