Los holósteos (Holostei) son una infraclase de peces actinopterigios que agrupa a peces de esqueleto casi totalmente osificado, con escamas ganoideas y notocorda persistente.
Comprenden dos órdenes, los Amiiformes y los Lepisosteiformes.
Representan el grupo hermano de los teleósteos, ambos formando el grupo de los neopterigios, que a su vez es grupo hermano es de los condrósteos.