Hippolyte Tournon (1830-1912), conocido también como Hipólito Tournón en español, fue un destacado empresario y comerciante francés del café, representante consular de Costa Rica en Francia.
[1] De joven se trasladó junto con su familia a Burdeos como resultado del éxodo rural.
Comenzó a trabajar en la década de 1850 en la sociedad Le Quellec la cual poseía navíos con operaciones comerciales en América Latina por la ruta del Pacífico.
[4] Además del café, abarcó diferentes actividades económicas tales como el comercio marítimo y la producción de ladrillos.
Controló desde ahí su empresa a través de apoderados en Costa Rica, entre los cuales estuvieron familiares y personajes destacados del país tales como Juan José Ulloa, Ascensión Esquivel y Amón Fasileau-Duplantier[1] quien fundaría el primer residencial urbano de la capital, conocido actualmente como Barrio Amón.