Herbert Appel Appel (Spantekow, Alemania, 1907 – Viña del Mar, Chile, 1993) fue un destacado científico, químico farmacéutico y académico alemán que residió y desarrolló la mayor parte de su carrera académica en Chile.

Dentro de estos científicos que lo orientaron en sus inicios como investigador, se encontraban: los profesores Hans Fischer, Robert Robinson Y Norman Haworth, todos ellos galardonados con el Premio Nobel de Química por sus grandes trabajos en la disciplina.

Falleció en esa ciudad en 1993 y el acto fúnebre se realizó en la capilla de la Universidad.

[4]​ Fue precursor en la metodología para generar lluvias en temporadas de sequía, sin embargo no cumplió con el objetivo esperado.

En merecimiento a su gran labor docente e investigadora, el Doctor Herbert Appel fue premiado en 1963 por la Universidad Federico Santa María, bajo la categoría de Profesor Benemérito.