Una heptosa es todo aquel monosacárido que posee siete átomos de carbono.
Las heptosas pueden poseer un grupo funcional aldehído en la posición 1, denominándose entonces aldoheptosas, o un grupo cetona en la posición 2, en cuyo caso serán denominadas cetoheptosas.
Existen muy pocos ejemplos de azúcares con 7 carbonos en la naturaleza.
Entre ellos, cabe destacar: A nivel estructural, las cetoheptosas y las aldoheptosas se diferencian en que las primeras poseen 4 centros quirales, mientras que las segundas poseen 5.