[2]​ Eric Barone, bajo el nombre de ConcernedApe, comenzó a desarrollar Haunted Chocolatier en 2020.

Después de su exitoso juego independiente Stardew Valley, Barone planeó un proceso de desarrollo en solitario similar en el que haría todo por su cuenta.

Barone colabora simultáneamente en otro juego no anunciado.

Haunted Chocolatier y Stardew Valley comparten un estilo de pixel art similar y se espera que compartan alguna conexión.

[4]​ A pesar del tema más oscuro de Haunted Chocolatier, como un castillo embrujado y fantasmas, quería que el juego fuera "edificante y reafirmante de la vida" y no considera que el tema sea negativo.