Fue acreditada bajo una variedad de nombres como Hélène Chancel, Helen Chanel, Sheryll Morgan, Helen Stoliaroff y Hélène Stoliaroff.

De ascendencia rusa,[1]​ Chanel, una exmodelo, entró en el cine en 1959 con la película Les Dragueurs, junto a Ugo Tognazzi.

Su apellido debía haberse cambiado a «Chancel», pero un agente de publicidad italiano lo escribió mal como «Chanel».

Una de sus primeras películas italianas de éxito fue Un dollaro di fifa (1960), filmada nuevamente junto a Tognazzi — con quien luego tuvo una relación sentimental[3]​ — y Walter Chiari.

Tuvo también una breve carrera como intérprete de fotonovelas en la editorial Lancio (Operazione Virginia, sobre Jacques Douglas n. 27 de décembre 1967).