Guinatán

Guinatán[1]​[2]​ (en filipino: ginataan, lit. 'hecho con leche de coco') es un término de origen filipino que alude a la comida hecha con leche de coco (en filipino: gatâ).

Varios postres comparten el nombre guinatán por ejemplo, una sopa hecha con leche de coco, tubérculos, perlas de tapioca y sagú[3]​ que también se llama tinunuan en cebuano, alfajor en castellano y chabacano, ginettaan en ilocano y ginat·an en hiligueino.

Si se añade bolitas hechas de arroz glutinoso, el plato pasa a llamarse bilo-bilo.

El ginataang mais es otro ejemplo de sopa de postre, consistente en una gachas dulces y templadas hechas con leche de coco, maíz dulce y arroz glutinoso.

Hay otros platos que tienen su propio nombre, como el Bícol exprés, el binignit y el pinakbet, que quedan dentro de la categoría guinatán porque uno de sus principales ingredientes es la leche de coco.