Gruel

El gruel era especialmente importante como alimento para los inválidos[1]​ y recientemente para los destetes.

Los plebeyos romanos «comían solo el gruel básico de la época clásica, complementado con aceite, la más humilde verdura y pescado salado»,[3]​ ya que el gruel podía prepararse sin necesidad de acceder al horno comunitario en el que se cocía pan.

En la Edad Media los campesinos podían evitar el diezmo cobrado, normalmente en especia, por el grano molido en el molino del terrateniente asando el cereal, para hacerlo digerible, y machacando pequeñas cantidades en un mortero casero y, en lugar de cocer la pasta resultante en el hogar, remojándola en un caldero con agua o, si podían permitírselo, leche.

El atole era una receta de maíz molido que a menudo se condimentaba con pimiento chile y sal.

Podía consumirse o beberse como una importante fuente de calorías y para calmar la sed.