Gros manseng

Las uvas gros manseng son más grandes y menos susceptibles al coulure.

Cuando es cogida con un nivel de alcohol potencial del 11.5-12%, el vino resultante tiene más características a frutas frescas y flores.

Se coge después, con un alcohol potencial de 12.5-13.5%, los sabores serán mucho más intensos y poderosos.

A pesar de su gruesa piel, la uva necesita ser procesarse con cuidado para la vinificación.

Si las uvas son prensadas de forma muy ruda o si se deja a las uvas cosechadas estar mucho tiempo en contacto con la piel, el vino resultante será muy tosco, con un nivel excesivo de taninos y polifenoles.