Los productores modernos han intentado evitar el exceso de taninos con una prensa lenta y cuidadosa.
Los productores modernos usan técnicas para intentar minimizar la cantidad de taninos utilizando una prensa lenta y cuidadosa.
Los vinos hechos de grignolino pueden tener una apreciable fortaleza y acidez, así como un aroma afrutado.
[1] La grignolino es muy propensa a mutar, habiéndose creado una cantidad significativa de variaciones clónicas.
[2] La uva grignolino también es propensa al millderandage, con racimos (o incluso algunas uvas en un racimo concreto) en diferentes estados de madurez.