Poco antes de terminar la temporada 1986/87, varios equipos comenzaron a interesarse por Beppe, entre ellos la Piacenza, quien finalmente se llevó al jugador.
En las filas de la Piacenza, Beppe no gozó de demasiadas oportunidades, por lo que el club decidió cederle un año al Trento, donde volvió a jugar como extremo y con gran presencia, ya que disputó 31 encuentros anotando 3 tantos.
Para la campaña 1989/90, Peppe Signori ficha por la Foggia, en ese momento también en la serie B y con el checo Zdenek Zeman como técnico.
Con la Foggia, Signori lograría su primer gran éxito a nivel de clubes coincidiendo con jugadores como Dan Petrescu, Roberto Rambaudi, Igor Shalimov, el meta Francesco Mancini y su pareja atacante Francesco "Ciccio" Baiano.
Tras un breve paso por la Sampdoria, Signori ingresa en las filas del Bolonia en 1998, permaneciendo allí hasta 2004, consiguiendo 67 goles en 143 partidos.