Dos años después de su llegada a París en 1886, Joseph Gibert abrió una librería en el Boulevard Saint-Michel.

En 1929, Joseph Gibert, hijo mayor del fundador, abrió su propia librería en 30 du boulevard (la papelería actual).

Su hermano menor, Régis, mantiene la librería histórica, que posteriormente tomaría el nombre de Gibert Jeune.

Paralelamente, la empresa ha desarrollado una red de librerías en Francia, con presencia en: Dijon, Saint-Étienne, Clermont-Ferrand, Poitiers, Toulouse, Montpellier, Lyon y en otras grandes ciudades a llegado las marcas de Gibert Joseph.

Reforzó estas nuevas especialidades en la década de 1990 y abrió en París en 1996 en el 34 boulevard Saint-Michel (en el lugar donde se encontraba el antiguo cine pornográfico "Le Latin")[2]​[3]​ una tienda especializada en discos.

Esta nueva web continúa a un sitio de exhibición simple que existía desde 2003.