Permaneció en el ejército del Reichswehr (Regimiento de Infantería Reichswehr N.º 27) alcanzando el grado de teniente coronel en 1932 y coronel en 1934.
[1] En 1938 alcanzó el grado de Mayor General y Jefe del Estado Mayor General del Grupo 2 acantonado en Kassel, y participó inicialmente en la Plot de 1938, desligándose tempranamente.
[2] Durante la Operación Barbarroja en 1941, se le asigna el cargo de General en jefe del Grupo de Ejércitos Sur en dirección a los campos del Cáucaso.
Sodenstern fue un opositor a las tácticas de la Blitzkrieg en el frente oriental y sostuvo agrias discusiones con Rundstedt al respecto; pero fue Heinz Guderian quien demostró que la Blitzkreig era la táctica adecuada para penetrar el vasto espacio soviético.
Georg von Sodenstern falleció en 1955 en Fráncfort del Meno.