A veces también se hace con berenjena o calabacín.
Suele servirse con una guarnición de patatas fritas.
Solía hacerse en verano, cuando se disponía de verduras frescas, y puede comerse caliente o bien frío como un meze o aperitivo.
Hay también variantes con carne picada, queso o tocino, y otras recetas incluyen piñones y pasas en el relleno.
Esta clase de rellenos también son comunes en otros países de Oriente Medio como Turquía, Líbano, etcétera, donde se los denomina con el término genérico dolma.