es un popular postre a base de gelatina saborizado con azúcar y café.
[6] A principios del siglo XX, la gelatina de café pasó a ser considerada como una alternativa más saludable que el mismo café, puesto que se pensaba que la gelatina absorbía el exceso de ácido en el estómago.
La gelatina de café ha seguido siendo popular en Japón y se encuentra ampliamente disponible en el país.
[10][11] La gelatina de café japonesa se hace con café endulzado añadido a agar, una sustancia gelatinosa hecha a base de algas y llamada kanten en japonés.
En las recetas europeas y americanas, se usa gelatina tradicional en lugar de agar.