Se basa principalmente en recetas simples y en la autenticidad de los ingredientes: carne, lácteos, embutidos, legumbres con las que son creadas sabrosas especialidades.

Es una cita enogastronomica que cada septiembre anima el centro histórico de Údine.

Al mismo tiempo se podrá descubrir lo mejor del arte, la cultura, la naturaleza y la gastronomía que Friul-Venecia Julia puede ofrecer.

Vino, comida, acontecimientos y reseñas para tentar los sentidos llenan el programa de este festival, que tiene lugar cada año en Údine.

Conciertos, representaciones teatrales, reuniones y conferencias completan el cuadro de esta rica cultura.