El gajorro es un dulce típico cordobés, más concretamente de Cabra (Córdoba), que suele comerse durante la Cuaresma y la Semana Santa.
Sus ingredientes son aceite de oliva, huevos, azúcar, harina, ralladura de limón y canela molida.
Su elaboración consiste en mezclar todos los ingredientes hasta que obtengamos una masa que se pueda trabajar.
Enrollamos la masa alargada en un canutillo de caña.
Introducimos la caña en aceite caliente para despegar la masa, y una vez escurrida, se fríe de nuevo.